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Los macarrones con queso y bacon de Stuffed Foods son un giro delicioso y fácil de preparar de una comida clásica. Su mezcla de pasta cavatappi, quesos cheddar y mozzarella, bacon cocido en casa y salsa de crema de cheddar está ligeramente rebozada y empanada para hacer una rica comida reconfortante hecha para niños y adultos por igual. Perfecto para servir como aperitivo, merienda o guarnición.

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Fuimos otra vez y ¡cero sabor! Dejé casi toda la comida porque no tenía sal. Y una cosa es añadir sal a una sopa o algo así, pero yo tenía canelones con queso duro por encima así que incluso añadiendo sal estaba horrible. Estaba cocinado sin sal.

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Durante el almuerzo y la cena este lugar está realmente lleno pero te pedirán que esperes, tomarán tu nombre y con cuántas personas estás para poder llamarte cuando haya alguna mesa libre, esto suele tardar menos de 15 minutos y vale la pena porque, al menos durante el almuerzo, tienen precios especiales: 3.500 – 4.000$ (bebida incluida).

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Todo está listo en Mangia e Bevi. Las mesas están espaciadas, los asientos reducidos de 60 a sólo 18, en la cocina Marilena -la esposa del dueño Luigi Grasso y cocinera de la trattoria- está vestida como una astronauta, el vino está frío y de la cocina salen olores maravillosos.

“Me alegro mucho de volver a verte”, exclama Luigi, mientras nos tocamos los codos, ambos protegidos por máscaras que ocultan nuestras sonrisas. A decir verdad, sus ojos, lo único que veo en su rostro, parecen revelar una gran preocupación, y suena algo apenado mientras dice: “Perdona, pero tengo que tomarte los datos completos”.

Llevo años rezando cada noche para que sigan teniendo éxito lugares como Mangia e Bevi, uno de los mejores ejemplos de restaurante sin florituras (empezando por el nombre, que se traduce como “Come y Bebe”), donde se comen clásicos sencillos pero excelentes de la cocina napolitana. Quiero que estos lugares permanezcan intactos para siempre, monumentos a la gastronomía de la ciudad, para que incluso mis hijas puedan disfrutar de las sensaciones que yo he podido experimentar.

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La semana pasada, otro restaurante italiano de la Gran Avenida, Boot & Shoe Service, anunció algunas novedades: a partir del 6 de julio, se convertirá en un restaurante abierto todo el día, con un nuevo horario de tarde y un menú de cafetería ampliado. De 8 a 14 horas, de martes a domingo, la oferta diurna de Boot & Shoe incluye café y té, bollería casera y platos pequeños y grandes, además de vinos, cócteles y bebidas sin alcohol. Los fines de semana, también ofrecerá porciones de pizza “al estilo de la abuela”.

Pero esta semana se han producido noticias aún más importantes. El Chronicle informó por primera vez de que los propietarios de Boot & Shoe, Jen Cremer y Richard Clark, que compraron el restaurante a Charlie Hallowell el verano pasado, han decidido cambiar su nombre. A partir del próximo mes, se llamará Sister. La pareja dijo que, aunque en un principio se resistieron a hacer grandes cambios al tomar las riendas, en el año que han sido propietarios del negocio, creen que han cambiado el restaurante en una dirección significativamente nueva. Según un reciente reportaje de Nosh sobre los cambios realizados, Cremer y Clark se han centrado en crear un lugar cálido y acogedor tanto para los comensales como para el personal, en un esfuerzo por distanciar el negocio de la sombra de Hallowell, que fue acusado por 31 ex empleados de conducta sexual inapropiada. Aunque ya no está involucrado en el restaurante ni en sus nuevos propietarios, la asociación entre Boot & Shoe y Hallowell es difícil de eliminar, por lo que era necesario un cambio de imagen. Como dijo Clark al Chronicle, “Mantener el antiguo nombre no tenía mucho sentido”. Boot & Shoe Service/Sister, 3308 Grand Ave. (entre Mandana y Santa Clara), Oakland

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