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¡el mejor bar de tapas españolas en makati! (filipinas)

Quiero un servicio cálido y eficiente, pero nada demasiado exagerado. Quiero ver a los empleados riendo juntos y haciendo el tonto detrás de la barra, sirviéndose vasos de cerveza y fumando cigarrillos en la puerta.

La decoración no ha cambiado: los clientes siguen sentados en viejas y desvencijadas sillas de madera y cenan en gruesas mesas de mármol. La enorme barra de granito está repleta de una fantástica selección de cervezas artesanales de cerveceros catalanes y vinos boutique de bodegas locales.

Los platos son frescos y ofrecen una excelente relación calidad-precio. Pida tapas tradicionales como croquetas crujientes, morcilla de botifarra chisporroteante y patatas bravas. Si te apetece más, prueba los “cargols” (caracoles).

Pepa Pla (Eixample) ~ Tapas creativas y vinos naturalesSituado en la moderna calle Aribau, en la que podrías pasar fácilmente todo un día y una noche (especialmente en las barras de cócteles), este es uno de los muchos restaurantes hermanos del Bar del Pla y uno de los mejores lugares en los que he comido.

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La receta tradicional de las patatas bravas dicta que hay que cortarlas en cubos irregulares de aproximadamente 3 pulgadas, freírlas con aceite de calidad y mojarlas en salsa de tomate, cayena (a veces para que sean picantes), alioli (sobre todo en la receta catalana) o mayonesa. En mi experiencia es mejor que no sean muy picantes porque puede que no se noten los otros sabores.

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Bar Tomás: Si preguntas a cualquier habitante de la zona te dirá que es el lugar más conocido por servir las mejores patatas bravas de Barcelona. Quizás este mítico lugar de Sarria sea más bien un mito, pero la mayor parte de este mito se sustenta en la calidad de sus patatas bravas con su salsa secreta, ¡tienes que probarlas!

El Bar: Este bar, a diferencia de la mayoría, no oculta la receta de la salsa brava que sirven con las patatas: chorizo picado, salsa de tomate con pimientos asados y mayonesa casera. Acércate al 118 de la calle Calabaria y disfruta de este local tradicional con un toque innovador y creativo.

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Con menos de media docena de mesas y sólo 3 especialidades de comida, este es un bar de tapas donde se va a tomar un pequeño bocado y una bebida. Ideal para tomar un vermut, o para picar con los amigos antes de ir a cenar o comer.

Son famosas sus sardinas fritas, recién servidas de las pescaderías de Barcelona en cuanto llegan los primeros pescadores. Son tan tiernas que se pueden comer enteras: cabeza, espinas y cola. No te olvides de pedir también su pintxo de chorizo. Es un trozo pequeño servido en una rebanada de pan. También tienen una bonita tapa de ensalada (tomate, cebolla dulce y aceitunas alberquinas). Y si te apetece probar una cosa muy catalana: pide un “porró” de vino y pregúntales cómo se usa. LOL garantizado. Pide vino blanco para no arruinar tu camisa.

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El arte de “tapear” es una práctica muy extendida en Barcelona. Pulpos, jamón, croquetas… y las “patatas bravas”, las tradicionales bravas de bares y restaurantes, preparadas con recetas secretas, que siempre se sirven con una salsa especial. Descubramos dónde comer las mejores patatas bravas de la ciudad de Barcelona.

El bar es sencillo y modesto, ya que no tiene más pretensiones que acoger a gente de todas partes para tapear. No es fácil encontrar un lugar, por lo que se recomienda ir temprano, sentarse, no moverse, degustar y pasar el día en esta zona.

Pasamos ahora a la calle Mandri. Aquí hay bares de diseño y encontramos el Monstesquiu, en el que ofrecen patatas bravas con una excelente fritura. Su salsa recuerda a la famosa Espinaler, aunque no es la misma. También se pueden pedir bravas con un poco de all i oli. El bar también abre a la hora del vermut, por lo que suele estar lleno a distintas horas. Las bravas merecen un poco de espera.

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De lo tradicional a las bravas con estrella Michelin. El restaurante Arola, del chef Sergi Arola, situado en la terraza del famoso Hotel Arts, ofrece unas patatas bravas bastante diferentes. La receta no es nueva, de hecho, ya es uno de los platos principales de su cocina. Son redondas, cilíndricas, con corteza y tiernas. El chef las termina con una salsa (estilo all i oli) por encima. Las bravas están buenas, un poco caras, y el magnífico ambiente de la terraza de este local de lujo, acompaña. Además ahora, cada domingo, el restaurante Arola propone rescatar la tradición del vermut, con excelentes marcas de bebida y cócteles de autor para acompañar las bravas.

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